手打ちうどんを 今度は生のまま 冷凍庫へ。「急速冷凍」ポチ。 カチカチには固まらず、落としても割れなさそうな弾力を保っとります。 茹でてみる。 通常ゆで時間１１分では足りず芯の残り方を見て茹で上げ。 食す。 ・・・コレだ。 恐らく比べれば打ちたて…